Les sucres simples- Le saccharose : issu de la canne à sucre et de la betterave à sucre, on le trouve dans le commerce sous forme de sucre blanc ou sucre roux. Il est également présent dans les bonbons et autres confiseries, la confiture, le miel, les boissons sucrées, etc.
- Le fructose : sucre rapide que l'on retrouve dans les fruits comme les pommes, les fraises, les poires, les ananas et certains légumes comme les tomates, le chou, les carottes ou les betteraves.
- Le lactose : présent dans le lait ainsi que dans les produits laitiers (yaourts, fromages, crème, etc.).
- Le maltose : c’est du sucre issu du malt, que l’on retrouve dans de nombreuses graines.
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