Les lipides Les lipides (graisses ou acides gras) fournissent deux fois plus d’énergie à notre organisme que les glucides et les protéines (1 gramme de lipide apporte 9 calories à l’organisme). Ils jouent un rôle dans l'isolation thermique de notre corps, constituent les membranes de nos cellules et sont essentiellement stockés dans les tissus graisseux ou adipeux. Il existe deux origines lipidiques : - Origine animale : charcuterie, crème et produits laitiers, beurre, œuf, etc. Les graisses animales contiennent des acides gras saturés qui, consommés en grandes quantités peuvent provoquer des problèmes de cholestérol.
- Origine végétale : Huile d’olive, de tournesol, d’arachide, etc. Les graisses végétales contiennent des acides gras poly insaturés (présents dans les olives, noisettes, avocats, etc.).
L'apport lipidique conseillé pour un adulte se situe aux alentours de 30% de sa ration alimentaire journalière. Aujourd’hui, la majorité des gens de notre société sont en surconsommation de lipides malgré peu d’exercice physiques, avec une moyenne de 40% (consommation de plats préparés et autres aliments gras). Lors d’un programme de musculation intensif, il est conseillé de manger des protéines en excès mais également d’augmenter votre ration de lipides. Manger gras est important afin de gagner de la force car la synthèse des hormones anabolisantes (comme la testostérone) est basée sur les lipides.
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