Les vitamines Les vitamines sont des molécules organiques complexes qui n’ont aucune valeur énergétique et ne sont présentes qu’en infimes quantités dans notre corps. Cependant, ces micronutriments sont indispensables aux réactions métaboliques de notre corps, aux processus nerveux et à la production sanguine.
Notre organisme est incapable de les produire, sauf la Vitamine D, et c’est donc notre alimentation qui doit les lui fournir.
Il existe 13 vitamines, classifiées comme liposolubles ou hydrosolubles, selon qu’elles sont solubles dans les graisses ou dans l’eau.
Une alimentation variée et équilibrée apporte normalement suffisamment de vitamines pour assurer le bon fonctionnement de l'organisme. Pour cela il suffit notamment de manger quotidiennement des fruits et légumes frais.
Remarque : Les vitamines synthétiques (compléments vitaminiques) sont moins bien absorbées par notre organisme que celles présentes dans les fruits et légumes naturels.
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